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牛刀ステンレス 9寸 27cm 新品未使用品万能三徳包丁研ぎ済み

4.3

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商品説明

新品未使用の牛刀です。到着後すぐお使いいただけるよう、刃付け済みです。サイズについてタイトルでは「9寸」としていますが、正確な刃渡りは約26.5cmです。寸法区切りの都合上、一番近いサイズとして9寸表記にしています。ご了承ください。○刃付けについて右利きの方が最も使いやすいバランスを意識し、8:2〜7:3の比率で右側を主体に刃をつけています。片刃寄りの鋭さを持たせつつ、裏側にも適度に研ぎを入れることで極端に薄く弱い刃にならない実用的な仕上がりに調整しています。裏側を適度に研ぐことで、・身厚が程よく残る・食材の刃離れが良い・耐久性が上がるというバランスを確保しています。この仕上げは汎用性が高く、肉・魚・野菜いずれにも扱いやすい万能仕様です。※両刃が好みの場合は、今後の研ぎで裏側をやや多めに取れば簡単に調整できます。○素材について詳しい鋼材表記はありません。刃付け時の感触としてはAUS8クラスに近い硬さがあり、一般的な家庭用包丁よりも業務用寄りのしっかりした硬度を感じました。あくまで作業時の体感に基づく参考情報としてご理解ください。○相場9寸クラスのステンレス牛刀の新品相場は18,000〜25,000円程度です。ステンレスのグレードやメーカーによって前後しますので、参考程度にお願いします。【発送】刃を保護し、緩衝材で丁寧に梱包して発送します。。新品同様！ROSLE　スパゲティスプーン、レードル、フライ返し。信楽焼湯豆腐土鍋陶器の調理器具セット。堺孝行牛刀　ダマクス　長さ　305mm。【新品】レンジメート　プレミアム　ブラック　最新モデル　BLACK。【未使用】ルクルーゼココットロンド22cm用スチーマー蒸し器。ガゲナウ Gaggenau グリドルプレート。【未使用】レンジメイトプロ　I'm mini。ル・クルーゼ　クローバー　限定　ココットトレフル　お鍋。ZWILLING スペシャルギフトセット。ヘンケルス包丁セットロストフライ三徳包丁ペティナイフ 2点セット日本A。バーミックス　M300 アタッチメント。調理器具 recolte Auto Cooking Pot。THERMOS真空保温調理器シャトルシェフ（新品）。THANKO 自動カップ麺メーカーまかせ亭。BRAUN Multi Quick7 ハンドブレンダー　MQ745。DEMEYEREデメイエレベルギーレアモデル補助ハンドル付きフライパン